Galaktoligosakarido (GOS) pulvoro/siropo

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Mallonga priskribo:

GOS estas miksaĵo de oligosakaridoj kun laktozo kiel krudaĵo kaj per la ago de beta-galaktosidase.Ĝi estas oligosakarido kiu ligas la galaktozomolekulon kun beta (1-4), beta (1-6), beta (1-3) ligoj sur la galaktozogrupo en la molekulo de laktozo.La molekula formulo estas (galaktozo) n-glukozo.

La ĉefaj komponentoj estas galaktosiltransiga oligosakaridoj (TOS) kaj galaktosiltransiga disakaridoj (TD).

Sendu retpoŝton al ni

Produkta Detalo

Produktaj Etikedoj

Karakterizaĵoj

1. Dolĉeco
Ĝi estas 30 ĝis 40 procentoj pli dolĉa kompare kun sukerkano kaj havas mildan dolĉecon.

2. viskozeco
La viskozeco de （75 Brix）GOS estas pli alta ol sakarozo，Ju pli alta la temperaturo, des pli malalta la viskozeco.

3. Stabileco
GOS estas relative stabila sub alta temperaturo kaj acidaj kondiĉoj.pH estas 3.0, varmigu ĝin je 160 gradoj dum 15 minutoj sen degradado.GOS taŭgas por acidaj produktoj.

4. Reteno de humideco & higroskopeco
Ĝi estas higroskopa, do la ingrediencoj devas esti konservitaj en seka loko.

5. Kolorigo
Maillard-reago okazas kiam varmigite kaj funkcias bone kiam manĝaĵo bezonas certan kradan koloron.

6. Konserva stabileco:Ĝi estas stabila dum unu jaro ĉe ĉambra temperaturo.

7 Akva aktiveco
La kontrolo de akva agado estas tre grava por la konserva vivo de produktoj.GOS havas akvan aktivecon similan al sakarozo。Kiam la koncentriĝo estis 67%.La akva aktiveco estis 0,85.La akva aktiveco malpliiĝis kun la pliiĝo de koncentriĝo.