Isomalto-oligosakarido (IMO) pulvoro
Karakterizaĵoj
•(1)dolĉeco: la dolĉeco de IMO estas la 40%-50% de sakarizo, kiu povas malaltigi la dolĉecon kaj perfektan guston de manĝaĵo.
•(2)viskozeco: simila al la viskozeco de sakariza likvaĵo, facile fabrikebla, ne havas malbonan efikon al la histo kaj fizika posedaĵo de sukeraĵejo.
•(3) akva agado: AW=0.75 de IMO，malpli ol sakarizo (0.85)、alta malta siropo (0.77)，sed ĝenerala ĝermo、fermento、muldilo ne povas kreski sub la medio de AW≤0.8， tio indikas ke IMO povas antisepsa. .
•(4)koloreblo: IMO povas havi nivelardan reagon per kunvarmigo kun proteino aŭ aminoacido，kaj estas influita de proteino aŭ aminoacido-tipo, pH-valoro, varmiga temperaturo kaj tempo.
•(5) kontraŭ-denta kadukiĝo: IMO estas malfacile fermentebla per dentokaduro patogena bakterio-streptococcus mutans ，havas la bonan kapablon de kontraŭ-denta kadukiĝo.
• 6) reteni humidecon: IMO havas la bonan kapablon reteni humidon, malhelpi amelon forbrulon en manĝaĵoj kaj la precipitaĵo de sukero kristala.
•(7) kontraŭ-varmo, kontraŭ-acida: ĝi ne malkomponiĝos sub la medio de pH3 kaj 120℃ dum longa tempo， taŭgas por trinkaĵo, ladskatoloj kaj manĝaĵoj bezonas alttemperaturan prilaboradon kaj manĝaĵon kun malalta pH-valoro.
•(8) fermentado: la plej malfacile fermentebla en nutraĵprocezo, povas ludi sian funkcion kaj efikon dum longa tempo.
•(9) glacipunkto malsupreniras: la glacipunkto de IMO similas al sakarizo, ĝia frosta temperaturo estas pli alta ol fruktozo.
•(10) sekureco: inter funkcia oligoso，malgranda parto povas esti uzata de iu aeroza ĝermo en intestkanalo，fermenti por produkti organikan acidon kaj gason，gaso povas kaŭzi fizogastrion，dum IMO apenaŭ povas kaŭzi diareon.
Produktaj Tipoj
Ĝi estas ĝenerale dividita en du specojn de IMO-pulvoro, inkluzive de 50 kaj 90 el la IMO-enhavo.
Pri Produktoj
1.Apliko en nutraĵa industrio
frandaĵoj kun IMO havas la funkcion de malalta kalorio, ne-denta kadukiĝo, kontraŭ-kristalo kaj reguligi intestkanalon.Kiam aplikata en pano kaj kukaĵo, povas igi ĝin mola kaj plena de elasteco, bonodora kaj dolĉa, plilongigi la bretdaŭron, plibonigi la gradon de produktoj.Aplikita en glaciaĵo, utilu plibonigi kaj konservi ĝian teksturon kaj guston, donu ĝin ankaŭ kun speciala funkcio.Ĝi ankaŭ povas esti aldonita en sodaĵoj, sojlakta trinkaĵo, frukta trinkaĵo, legomsuko, tetrinkaĵoj, nutraj trinkaĵoj, alkoholaĵoj, kafo kaj pulvoraj trinkaĵoj kiel manĝaldonaĵo.
2.Wine-fara industrio
pro la dolĉeco de IMO, ĝi povas esti uzata kiel karbonhidrata fonto anstataŭ sakarozo.Dume IMO havas la kapablon de ne-fermentado, do ĝi povas esti aldonita en fermenteblaj vinoj (kiel nigra rizvino, flava vino kaj densa vino) por fari nutran dolĉan sanvinon.
3.Feed aldonaĵo
Kiel nutraĵaldonaĵo, la evoluo de IMO estas ankoraŭ tre malrapida.Sed ĝi estis uzata en iu besta sano-manĝaĵo, nutraĵa aldonaĵo, nutraĵproduktado;ĝia ĉefa funkcio estas plibonigi la strukturon de intesta flaŭro, plibonigi la produktadposedaĵon de besto, redukti produktadkoston, plibonigi imunecon kaj perfektigi la nutran medion de besto.Ĝi estas la verda, ne-venena kaj ne-restanta produkto, povas esti uzata anstataŭ antibiotiko.
